河北邯郸是一座历史文假名城，3000多年未更名字，还被誉为“中国谚语典故之都”，1584个谚语在此出生。

这个底蕴深厚的古城，助长了丰富万般、独具特点的好意思食，深受当地东谈主招供，外地东谈主来邯郸一定不要错过。

1、永年驴肉

天上龙肉，地下驴肉。永年驴肉号称一绝，清朝时就已遐迩著名，如今在永年有许多吃驴肉的好行止，最负有名确当属老字号马连昇。永年驴肉给与当地清新驴肉为主料，配以多大哥汤，过程多谈工序制作而成。还不错把驴肉剁成肉末，加入肉汤和多种香料调味，灌入肠衣中，下锅煮熟，再用锯末熏制上色，就是驴肉腊肠，吃起来风范特有。

2、广府酥鱼

除了驴肉，永年的酥鱼也相同出名，是邯郸进击的好意思食柬帖，历史悠久，清朝乾隆年间还曾入选宫廷贡品。广府镇古时水域面积广大，水产繁多，当地东谈主把吃不完的小鱼先过油炸，再放到砂锅华文火慢炖而成。作念好的酥鱼，光辉红棕，鱼身完整，鱼骨变得酥软，连肉带骨都能食用，老东谈主孩子都不错省心吃。

3、魏县大锅菜

大锅菜是河北东谈主的乡愁，每个所在的作念法都略有不同，但不是所有这个词的大锅菜都叫魏县大锅菜。魏县大锅菜的食材相配丰富，把五花肉、豆腐、粉条、白菜、海带、丸子、皮渣等万般荤素食材，满满的熬上一锅，猪肉肥而不腻，豆腐、粉条、白菜软糯柔韧，丸子、皮渣吸满了汤汁，再配上两个大馒头，十足是家的滋味。

4、驴肉卷饼

驴肉卷饼是武安的传统好意思食，将醇香的驴肉与软韧的薄饼好意思满麇集，深受当地东谈主可爱。驴肉的制作很回顾，驴肉是用加了20多种香料的老汤卤制酥烂，油饼是用柔嫩的面团，分红剂子，擀成薄饼，放入鏊子上烙制而成，驴肉切碎后，配上小葱，用薄饼卷起来，吃着满口留香，让东谈主试吃无尽。

5、豆沫

豆沫是邯郸东谈主最爱吃的早餐之一，吃上一碗，元气满满一整天。豆沫相传源于商朝，已有3000多年历史。豆沫的作念法相配罕见，以小米、黄豆、花生、芝麻为原料，先要把小米、黄豆磨成粉状，先放入锅中煮至浓稠，再放入花生碎、芝麻、芝麻盐等熬煮而成。作念好的豆沫，幽香四溢，口感丰富。

6、彭城三下锅

彭城三下锅是峰峰矿区的特点烩菜，源于唐宋本事，是当地婚丧嫁娶、迎接宾客必不成少的菜品。彭城三下锅的用料很隆重，分为三荤三素，三荤每每为炖肉、酥肉、丸子，三素为皮渣、豆腐、土豆，六种食材高明组合，烩制一锅。作念好的三下锅，荤素搭配，食材相互调和，滋味甘醇，就着馒头和米饭吃都很纯正。

7、二毛烧鸡

二毛烧鸡是大名县的传统好意思食，开创于清朝嘉庆年间，已有两百多年的历史。二毛烧鸡，给与当地优质的柴鸡，先把鲜鸡措置干净，再摆放造型，放入用十余种香料熬制的陈大哥汤全心烹制而成。作念好的二毛烧鸡，光辉鲜亮，造型好意思不雅，肉质幽香水灵，可卤莽脱骨，吃起往来味悠长！

8、磁州皮渣

皮渣，俗称“粉疙瘩”，是磁县东谈主餐桌上必不成少的好意思食，非论是炒菜、蒸菜，如故作念烩菜，都相配厚味。皮渣的制作并不复杂，给与红薯粉条为主料，煮至断生，再按比例混入红薯淀粉，放入花椒粉、食盐、香油等香料，搅动均匀，上锅蒸制而成。作念好的皮渣，口感筋谈，香味浓郁，吃一次就谨记。

9、武安拽面

拽面是武安妇孺王人知的特点面食，险些家家户户都会作念。拽面的面条制作很关键，要用优质小麦粉加入食盐、净水，先搅成面絮，再揉成面团，充分醒面，然后耐烦反复绕面，加多筋性，再擀成面片，切成宽面片，抻拉成面条，下锅煮熟，再配上猪肉臊子或素臊子。吃起来，面条爽滑劲谈，卤汁鲜香浓郁，让东谈主吃得幸福满满。

10、南沿村拉面

南沿村拉面源于丛台区南沿村镇，以其特有的风范和高超的工艺深受民众深爱，在邯郸有多达数百家南沿村拉面馆。南沿村拉面与兰州拉面略有离别，以优质小麦粉为主料，加入食盐、碱面和面，过程反复绕面、拉抻，制成粗细均匀的面条，臊子是用当地牛羊肉、豆瓣酱以及多种香料炒制而成，吃起来酱味十足，爽滑劲谈，色香味俱佳。

您吃过几种呢？

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