皖北的麦香塌实

皖南的山珍清鲜

而滁州

这座坐落在江淮分水岭上的城市

既有淮河的粗糙气

又带长江的婉约味

藏在 “超等皖” 里的可口

每一口都能让东说念主魂牵梦绕

今天就带你解锁滁州的夏季矿藏吃食

望望咱若何凭实力

“香无极” 整个东说念主！

PART 0 1

石婆婆油茶

好意思好的一天，从一顿丰盛的早餐初始。

无论南北，何处的早餐都少不了国民度很高的小吃油条，无论是配上豆乳还是胡辣汤都不错开启元气满满的一天。但在滁州，关于老滁州东说念主而言，油条的最好搭配，得是一碗油茶，一碗加了川椒的热油茶。

PART 0 2

琅琊酥糖

糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面档次了了，呈螺旋体，明后为乳白色；进口酥软，致密无杂质，香味浓郁，甜而不腻。这随机等于琅琊酥糖的诱东说念主之处吧。

在炎酷暑日，来口酥酥软软、香甜致密的酥糖，也不失为一种享受！

PART 0 3

琅琊交切

大凡好意思食，都有一个响亮昭彰的名字，可也有一些食品的名字扑簌迷离，让东说念主不好结实，举例“琅琊交切”。

单从名字上来看，很难让东说念主猜出这是雷同什么食品，但要是你知说念了它的旧地真名“琅琊浇切”，便可节略猜出，这是一种糕点类的食品了。

有很长一段技术，交切片是滁州东说念主过年糖食中的紧迫变装。南宋诗东说念主范成大曾为交切写过“就中脆饧专节物，四座齿颊锵冰霜”的诗句。

PART 0 4

滁州蚝油串

滁州蚝油串发源于上世纪九十年代的路边摊，是滁州东说念主习认为常的小吃。

去筋的小牛肉、横片的圆臭干、薄片的小素鸡、打结的嫩海带……高温油烹，淋上用香料特殊熬制的蚝油酱，尝上一口，酱汁浓郁，鲜香够味。

夏天莫得什么

是一顿蚝油串处罚不了的

要是有就来两顿

臭干子、素鸡、牛肉串

都是必点牌号

蚝油串的品类广阔

万物都可油炸

淋上特制蚝油酱

口味格外独到、诱东说念主

PART 0 5

天长甘霖饼

在炎酷暑日，试吃一口酥脆香甜的甘霖饼，无疑是一种极致的享受。

甘霖饼

这款传统糕点外表酥脆，甜而不腻，油而不滑。当你轻轻咬下，甘霖饼的酥脆外表蓦的在口中离散，开释出浓郁的香气。

PART 0 6

芡实甜汤

在炎酷暑日的午后，一碗清甜可口的芡实甜汤，让东说念主身心愉悦。

当一碗芡实甜汤端上桌时，勺子轻轻搅拌，芡实粒粒分明，实足而富余弹性，仿佛一颗颗晶莹彻亮的珍珠在汤中千里浮。

芡实的口感软糯而又不失嚼劲，甜汤的甘甜恰到自制，不会过于甜腻，反而带着一点知道的凉意。

PART 0 7

全椒小龙虾

全椒小龙虾们栖居在稻田庐，饮用的是干净的长江之水，食用的是自然的水草、螺蛳等饵料，助长出来的小龙虾当然是个头大，品性好。

在保证食材十足清新的前提下，过程洗刷清洁，现场称重，再过程有着丰富造就的厨师的全心烹调，多样口味的全椒小龙虾纷繁登场。比如蒜蓉的、十三香的、香辣的、清蒸的等等。轻轻的吸一口小虾的汤汁，再剥开虾壳，虾肉便按次插足你的口中，通盘味蕾被浓郁的蒜香，和可口的虾肉席卷让你全体退让，让你无力自拔。

PART 0 8

雷官板鸭

“薄如方片糕，嫩得无谓嚼，咸淡随口味，一戳油直冒。”来安籍闻明作者曹玉模在《过雷官集》文中如斯盛赞切盘后的雷官板鸭。

雷官板鸭主料选择当地散养麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，配料以大茴香、小茴香、丁香、肉桂、白芷、香叶、豆蔻、草果、陈皮、花椒、秘制老卤为主，禁受宰、卤、晾、煮四说念工序，板鸭外在明后光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香。

在 “超等皖” 的好意思食江湖里

滁州的夏天随机不是最张扬的

但惟有你尝过这里的一口凉、一口鲜

就一定会昭彰

为啥咱滁州的夏季可口

能让东说念主实委果在地 “香无极”

因为每一口

都是山水给的简洁

是时光酿的夏天啊

主理：滁州市文化和旅游局

剪辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：高 宇