江浙简直卧虎藏龙！浙江有民间公认适口的台州，嵊州足球外盘网站app官网，江苏更绝，坐拥两座迷惑国认证的“世界好意思食之都“。

但要说其中掩盖最深、最低调的，江苏淮安完全算一个。

淮扬菜代表 软兜长鱼@图虫创意

小红书@枫落

比如淮扬菜，手脚国宴首选、江苏菜的代表、八大菜系之一，其中“淮”就指的淮安。

再比如京杭大运河，东说念主东说念主齐知，却不曾念念淮安是这条水上脉搏的中枢症结。

小红书@鳷鹊PICAL/@小红薯🍠

这里是苏北的中心，大都饕客心中的“矿藏”，在散装江苏弥远上演冷门变装，连名字都透着一股千里静与简陋。

地舆位置注定了淮安的独到。

淮河穿城而过，南北风范对撞会通，提拔了它唯独无二的好意思食河山。字正腔圆的滋味交汇出淮安的烹调玄学：南北兼容，鲜字当头。

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这里遍大地馆，格局多到朔方东说念主也叫绝。

火爆包邮区的长鱼面奠定了淮安的地位，先喝茶清口再细品鱼鲜面香。“拖“面条的盛况从早运行，从鱼虾到拆骨面，从腰花肚丝到蹄膀三鲜，连旅客都在热爱“应该申遗”。

@图虫创意

这里也处处耀眼着江南水乡的韵味，运河的滋养让它更为鲜嫩。

现作念米糕和非遗茶馓，带着浓郁的淮扬风范；淮饺三吃，煮拌炸三种作念法换着来，怎么吃都带着负责劲儿。

@江苏广电融媒体新闻中心

嗜辣，也嗜甜。

一碗淮安辣汤喝得东说念主沁人肺腑，周身冒汗，颇有些华夏形势；

一只文楼汤包，馅心全部由汤制成，汤鲜甜丰腴，连吃带吸，润泽如江南。

连大当然也卓绝偏向这座城市。

水网犬牙交错，临河傍湖，让淮安自古以来都是物产浊富、鱼虾挚爱的淡水天国，产出的河湖鲜味让腹地东说念主自豪。

@图虫创意

比如夏天的盱眙小龙虾，秋季的洪泽湖大闸蟹，软兜长鱼、小鱼锅贴、青虾、白鱼、银鱼、鱼圆……爱鱼虾的一又友一定懂这个含金量！

淮安东说念主擅长烹调，负责“鲜”和“不令不食”。

用簇新捞上来的第一手鱼虾，从园子里刚摘下的菜，制成悉数说念鲜好意思的腹地菜肴，还为寰宇运输了不少大厨。

@takumi/@图虫创意

手脚淮扬菜紧迫的一环，1300余种淮安菜中足足有298说念被列为省级非遗。

淮安菜的代表平桥豆腐、钦工肉圆、软兜长鱼、狮子头，亦然登上国宴的措施呢！

@图虫创意

心爱小吃这里也能心仪，炸干子、蒲菜肉圆、赤豆汤、车桥馄饨、麻辣鹅、牛肉包，充满人烟气的小吃亦然淮安好意思食的一环。

@图虫创意

淮安还“盛产”名东说念主。手脚周恩来、吴承恩、韩信的故园，这里底蕴深厚，文化与历史融入淮河的气韵中。

@图虫创意

亦然小飞君心中的宜居城市，是三线却不喧闹，很相宜慢下来感受生计荏苒。

闲荡石板街，踱步免门票的“江淮第一园”清宴园，去周总理故园看海棠花通达；

感受“一城业绩半城湖”的精彩，坐一回放浪怀旧的有轨电车，独属苏北的风范在淮安达到昌盛。

这座城市离苏杭、南京、上海都不远，包邮区一又友们抽个周末就能去吃个过瘾。如若气运好，冬天还能赶上淮安下雪呢。

从早餐运行就高能

淮安碳水一绝

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孙家面馆

公共点评@31335104

淮安东说念主对面条爱得深千里，从早上就运行嗦面，其中长鱼面地位最高。这家老字号了，相宜初到淮安的一又友们吃。

软兜长鱼面用簇新鳝鱼最肥沃的一段制作，炒好的鱼肉用筷子从中间挑起，肉会当然下垂呈直线，施展注解它的致密软嫩。

公共点评@水天影像

单吃面清淡落胃，盖一份油亮亮的现炒长鱼上去，滋味直冲眉梢，简直鲜掉眉毛。

店里还有许多长鱼与其他浇头的搭配，长鱼腰花、长鱼肚丝、长鱼脊背……光是早餐就吃得很心仪。

地址：淮城街说念佛八路韩桥小区53

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文楼早茶

@公共点评

到了淮安一定要吃文楼汤包～随着腹地东说念主的推选小飞君直奔文楼，说是吃蟹黄汤包最正统的店了。一个东说念主的话点20一只的就饱和。

@舌尖上的中国

盘子大的汤包晶莹彻亮，饱读饱读弹弹的看着就诱东说念主，灌满了浓郁的老母鸡汤，先用吸管撩起一小块喝汤，再一口咬下，蟹黄在嘴里顷刻间化开，浓香四溢。搭配点江苏腹地醋，口感会更丰富。

@公共点评

除汤包除外这里亦然腹地东说念主吃早茶和正餐的好去向，有面、烧卖、蒸饺、锅贴，都是现作念的。喝一壶茶，吃一碗面，点一桌淮扬菜，梦回明清淮安城。

地址：翔宇正途河下古镇内部石板街花巷67号

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顾芳拆骨面馆(南门大街店)

@公共点评

拆骨面手脚后来居上实力也坑害残忍。腹地东说念主对它有多喜爱呢？从早餐吃到夜宵。

其精髓就在“拆骨”。猪筒骨经由慢火炖煮变得骨血破裂，骨髓流进汤中，熬成一锅口感浓郁，乳白色的甘醇高汤。和筒骨贴边的肉被拆下来，什么都不加就很绝了。

公共点评@nomo

这家除了拆骨血适口除外，面亦然一绝。鲜打面条纹路有些弯曲，吃起来更顺滑弹牙，每一口咀嚼都是精华。配上一碗香醇的肉汤，冬天也暖乎乎的。

地址：南门大街311号

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施二馄饨专卖

公共点评@晨笙

这家馄饨位于总理故园邻近，不错顺道来吃。很有淮安脾性，现包手工馄饨，有荠菜馅和鲜肉馅，简便却很家常。

公共点评@晨笙

汤底一定要放一勺猪油、胡椒粉、金蒜酱，用滚热的馄饨汤冲开，热腾腾的汤头顷刻间散漫出诱东说念主的香气，滋味浓郁。馄饨个头不大，一口一个吃得很过瘾。

地址：西长街134号

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古井汤包馆

公共点评@DoraSean

古井汤包和施二馄饨简直挨着，因为门口的古井而取名古井汤包。各式口味的大包子施展注解淮安东说念主对碳水的喜爱。

重心推选一下三鲜豆腐皮包，小飞君私心以为最具有淮安风范。木耳、油豆腐不测地适配，口感清新适口性高。包子皮不算太薄，但个头大又喧软，频频刚出锅就被抢空。

地址：西长街113号

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刘记辣汤店

@公共点评

一碗辣汤更是腹地东说念主的乡愁，传统辣汤打底，鸡肉丝、粉丝、千张丝和海带丝是破裂，能吃辣的话一定要加一勺辣子进去，胡椒和辣椒的辣在口齿间蒸发，吃得东说念主心和胃都暖乎乎。

一定要配上几个牛肉煎包，个头不大，肉很的确，焦脆金黄的皮咬开还会爆汁呢。需要抽象的是辣汤外地东说念主可能吃不惯哦。

地址：东说念主民南路92号

小吃格局太多

随着腹地东说念主推选吃才对

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唐士功臭干(上海路店)

公共点评@阿蛮

要说腹地东说念主最爱的小吃，炸臭干子能排前三。和咱们常吃的绍兴臭豆腐、长沙臭豆腐都不同，这里的臭干子除了秘制酱料还要再浇汤汁的。

刚炸好的臭干子口感酥脆，每吃一口都有酱料留在嘴角，风范给的很足。微臭却不会留异味，反而很上面。

地址：上海路利苑新村二区十四幢107号

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谭记小吃

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公共点评@国度一级吃饭通顺员

如若你工夫不够，又念念一站式吃淮安小吃，那不错试下谭记。简直囊括了腹地小吃，包括脾性面条和粉丝。

牌号是炸串串和红豆汤，选几串食材现炸，刷一层特制酱料，甜咸浓郁。再配上他家的红豆汤真的是一绝，红豆自己的香味馥郁，微甜的口感，配炸货刚刚好。

地址：驸马巷4号自家

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喷喷香砂锅

@公共点评

不少腹地东说念主从小吃到大的砂锅，挑升作念砂锅粉丝。端上桌还在咕噜冒泡呢，自己口味不重，你不错我方放辣椒，粉丝被煮得很入味，软糯弹牙。

小飞君听腹地东说念主的话点了标配：一锅热烘烘的砂锅，配上近邻老徐家现烤的铁签烧烤，每吃一口心仪感都油但是生。

地址：乐土步碾儿街19号楼1-01室

/ 茶馓 /

@淮安发布

淮安茶馓依然被吃成“非遗”，是当地喝茶少不了的茶点小吃。

用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮熬水，加上鸡蛋和清油揉面，反复搓压，终末搓成长条盘成环状，下油锅炸到金黄酥脆就好了。

进口香酥脆，一口茶一口茶馓，简直是绝配。街上许多卖茶馓的店，小飞君就不只独推选了。

重头戏留给淮安菜

不愧是登上国宴的措施

/ 钦工肉圆 /

钦工肉圆依然有千百年历史了，也曾是清代的著明“贡品”，咫尺是江苏省十大名菜之一，更是淮扬菜的代表之一。

@《水润淮安》

取猪后腿精瘦肉打成肉泥糊，再加适量肥肉和调味，主打一个鲜好意思。肉圆光滑细嫩，豪阔弹性，不错下锅汆烫煮汤，也不错油炸。

/ 平桥豆腐 /

@《水润淮安》

平桥豆腐的出现更是佐证了淮安东说念主擅长烹调的事实，平平无奇的内酯豆腐被作念成“寰宇等一菜”，从汤底的熬制到煮烩，都少不了尽心钻研。

@takumi

内脂豆腐切菱形块，搭配鸡丁、香菇丁、香菜沫，起锅前淋明油增香锁温。

关键在汤底：海参、虾米、鸡肉、干贝、火腿加原汁鸡汤熬成，鲜味层层重复。豆腐滑嫩，汤鲜甘醇，一口下去，全是淮安东说念主对烹调的负责。

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蒲鲜菜馆

公共点评@无心悠风

腹地东说念主推选小飞君试一下蒲鲜菜馆，说性价比高，滋味也好，居然名副其实。

淮安菜的牌号这里都能点到，最负知名的软兜长鱼更是适口到我念念单篇共享，猪油脂香、麻油幽香、蒜香合一，入嘴嫩滑绵软，都毋庸牙齿动鱼肉就我方滑入食说念。

公共点评@无心悠风

还不错尝试蒲菜肉圆，两种食品煮成一小锅汤品，蒲菜脆爽，肉圆鲜好意思，一碗下肚悉数东说念主都“活过来“了。

裂缝即是商业太好，大厨炒不外来，不外也施展注解她家不是预制菜。

地址：西长街20-1号

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洪泽老鱼馆(荷花池花坛小区店)

公共点评@Jm秀丫头

小鱼锅贴是小飞君以为淮安“南北通吃”的代表作。

活鱼制作，炒炖迷惑，锅贴一侧焦香酥脆，再浸泡鲜好意思的汤汁，每一口都充斥着咸香微辣，外脆内润，完全是嗜鱼爱面者的心头好。

地址：东说念主民南路2号荷花池小区N42-49

文中出现店铺汇总：

孙家面馆：淮城街说念佛八路韩桥小区53

文楼早茶：翔宇正途河下古镇内部石板街花巷67号

顾芳拆骨面馆(南门大街店)：南门大街311号

施二馄饨专卖址：西长街134号

古井汤包馆：西长街113号

刘记辣汤店：东说念主民南路92号

唐士功臭干(上海路店)：上海路利苑新村二区十四幢107号

谭记小吃：驸马巷4号自家

喷喷香砂锅：乐土步碾儿街19号楼1-01室

蒲鲜菜馆址：西长街20-1号

洪泽老鱼馆(荷花池花坛小区店)：东说念主民南路2号荷花池小区N42-49足球外盘网站app官网